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MAROC L'huile d'argane, une huile marocaine à connaître L'huile d'argane est une huile uniquement produite dans les régions du sud-ouest du Maroc puisque c'est le seul endroit au monde où l'on retrouve l'arganier. L'arganier est l'arbre dont on utilise les amandes pour produire l'huile. La fabrication de l'huile d'argane demande beaucoup de temps et d'effort aux femmes puisque sa fabrication est longue et ardue. Tout d'abord, les femmes doivent aller cueillir les noix de l'arganier et puis enlever la pulpe qui les recouvre. Par la suite, elles doivent concasser la noix qui est très dure, cette étape doit être faite minutieusement puisqu'elles ne doivent pas écraser l'amande contenue dans la noix. Ensuite, elles font rôtir les amandons (nom donné aux amandes de l'arganier) pour ensuite les broyer à l'aide d'un moulin spécialement conçu pour la fabrication de l'huile (R'HA). La mixture que donnent les amandons écrasés va par la suite être pétrie pour faire ressortir l'huile de la pâte (tourteau). Rien n'est perdu lors de ce processus, la coquille de la noix est un excellent combustible et la pulpe ainsi que la pâte servent pour l'alimentation du bétail. Aujourd'hui, dans certaines localités, telle la coopérative féminine de Tafraout, la fabrication traditionnelle a été remplacée par la fabrication moderne où on utilise des machines pour faire les