بورتالونا، فندق مورغانز أوريجينالز

تعتبر فنادق مورغانز أوريجينالز فنادق أصلية تحمل قصصاً أصلية. نحن نمثل الحيوية والغموض والتفاصيل الأيقونية، ونحتفل بإحساس ليلة الجمعة اللانهائية، حيث يمكن أن يحدث أي شيء، بغض النظر عن يوم الأسبوع. من خلال تحقيق توازن بين النظرة الراقية وأفضل برامج نمط الحياة، نلتقط إثارة أن تكون على دراية - ربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.

هذه وظيفة جديدة مثيرة ضمن مجموعة العلامات التجارية النمطية المتنامية لشركة إنيسمور، وتمثل أول فندق لمورغانز أوريجينالز في مصر.

المسؤوليات:

الإشراف والقيادة للفريق:

· الإشراف على فريق النُدُل والنُدُل، وضمان تقديمهم خدمة استثنائية تتماشى مع معايير ورؤية المطعم.

· تقديم التدريب المستمر، والتوجيه، والتعليقات لأعضاء الفريق لتحسين تقديم الخدمة ومعرفة قائمة الأطباق الخاصة.

· تعزيز بيئة فريق إيجابية ومشاركة وأداء عالي.

· ضمان الحفاظ على مستوى عالٍ من الاحترافية من جميع أعضاء الفريق والامتثال لمعايير الشركة.

تجربة الضيوف والتميز في الخدمة:

· الإشراف على تقديم تجربة تناول طعام مخصصة ولا تُنسى لكل ضيف، وضمان توافق الخدمة مع موضوع أو تخصص المطعم.

· معالجة أي مخاوف أو قضايا للضيوف بسرعة وباحترافية، وضمان رضاهم.

· ضمان تقديم أعضاء الفريق تفسيرات دقيقة ومفصلة للقائمة، بما في ذلك مصادر المكونات، وطرق التحضير، وتوافق النبيذ.

خبرة في القائمة والتوصيات:

· الحفاظ على فهم عميق لقائمة المطعم المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة، وتقنيات التحضير، وتوافق المشروبات.

· الإشراف وتوجيه الفريق في تقديم النبيذ، أو الكوكتيلات، أو المشروبات غير الكحولية، ومساعدة الضيوف ذوي القيود الغذائية أو الطلبات الخاصة.

· البقاء على اطلاع بتغييرات القائمة الموسمية وضمان أن يكون الفريق على دراية بأي أطباق أو مشروبات خاصة جديدة.

الكفاءة التشغيلية:

· الإشراف على العمليات اليومية لمنطقة تناول الطعام المتخصصة، وضمان تنظيم جميع مناطق الخدمة بشكل صحيح وأن جميع طلبات الضيوف تؤخذ وتُسلم بكفاءة.

· ضمان التنظيم السليم لمناطق تناول الطعام، بما في ذلك إعداد الطاولات، والأواني الزجاجية، والأدوات، والتوابل، لضمان انتقالات سلسة في الخدمة.

· التنسيق مع فرق المطبخ والبار لضمان إعداد جميع الطلبات وتسليمها بسرعة، وفقاً لتفضيلات الضيوف.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

· الإشراف على الفريق في زيادة مبيعات الأطباق والمشروبات الفاخرة، والعناصر الحصرية لتعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.

· تشجيع أعضاء الفريق على اقتراح عناصر إضافية من القائمة أو توافق المشروبات لتكملة الوجبة.

التقارير والواجبات الإدارية:

· ضمان دقة التقارير اليومية للعمليات، بما في ذلك ملاحظات الضيوف، وبيانات المبيعات، وأداء الموظفين.

· إعداد وتقديم تقارير العمليات للإدارة العليا، مع تسليط الضوء على مجالات التحسين أو التعديل.

· مراقبة مستويات مخزون مستلزمات المطعم (مثل القوائم، والأدوات، والزجاجات) وضمان إعادة التوريد في الوقت المناسب حسب الحاجة.

الامتثال للصحة والسلامة:

· فرض معايير الصحة والسلامة، وضمان اتباع جميع الموظفين لممارسات النظافة المناسبة والحفاظ على بيئة تناول طعام نظيفة وآمنة.

· ضمان اتباع جميع بروتوكولات السلامة في منطقة تناول الطعام، بما في ذلك إجراءات الطوارئ.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

· معالجة التحديات التشغيلية بشكل استباقي وحلها، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.

· جمع والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف لتحسين جودة خدمة تناول الطعام في الغرفة وتجربتهم.

· تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

· أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.

الخبرة / الشهادات / التعليم:

· الخبرة: الحد الأدنى من 1-2 سنوات في دور إشرافي في عمليات المطاعم، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.

· التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

المهارات والسمات:

o مهارات القيادة وإدارة الأفراد قوية.

o قدرات تواصل وتفاعل ممتازة.

o اهتمام بالتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.

o قدرة مثبتة على إدارة أولويات متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية.

o القدرة على التعامل مع المعلومات السرية والحساسة.

o فهم قوي لاتجاهات الطعام والشراب، وتطوير القوائم، والتميز في الخدمة.

o إتقان البرامج ذات الصلة ومجموعة MS Office.

o الاحترافية والمظهر الجيد في جميع الأوقات.

o نهج يركز على العملاء مع شغف بالضيافة.

o حل مشكلات استباقي مع عقلية موجهة نحو الحلول.

o القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وديناميكية.

o يجب أن تكون قادراً على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.

· اللغة:

o إتقان القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.

o القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية ستكون ميزة.

ما الذي ينتظرك...

• فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية مبتكرة وسريعة النمو، ملتزمة ليس فقط ببناء فنادق جديدة، ولكن بإنشاء علامة تجارية عالمية.
• القدرة على تحدي القواعد والعمل في بيئة إبداعية ومجزية.
• كن جزءًا من فريق متحمس للغاية لإنشاء تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.
• حزمة تنافسية والعديد من فرص التطوير.