انضم إلى فندق عضو في شبكة أكور، التي تجمع أكثر من 45 علامة تجارية، 5500 فندق، 10000 مطعم ووجهات نمط حياة. هنا، نؤمن بك وبما تقدمه. هناك العديد من الفرص للتطوير والتقدم. كل لفتة، كل ابتسامة، كل فعل، يساهم في خلق تأثير إيجابي ولا يُنسى لعملائنا وزملائنا وكذلك لكوكبنا. معًا، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.

اغتنم الفرصة لتصبح "هارتيست"، ودع قلبك يقودك في هذا العالم حيث الحياة تدب أسرع.

وصف الوظيفة

نبحث عن طاهٍ تنفيذي متمكن ورؤيوي لقيادة عمليات الطهي لدينا في بغداد، العراق. في هذا الدور المحوري، ستشرف على جميع جوانب إدارة المطبخ، من ابتكار القوائم إلى قيادة الفريق، مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والكفاءة ورضا الضيوف. هذه فرصة استثنائية لتترك بصمتك في بيئة طهي ديناميكية حيث تتقاطع الإبداع والتميز التشغيلي والضيافة.

• قيادة وتوجيه وتحفيز فريق مطبخ كبير ومتعدد، وتعزيز ثقافة التعاون حيث يشعر أعضاء الفريق بالتمكين والدعم والثقة في تقديم تجارب طهي استثنائية.
• تطوير وتنفيذ قوائم مبتكرة تعرض جودة ومصدر المكونات مع الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية والاتساق عبر جميع الأطباق.
• إدارة عمليات المطبخ بدقة تحليلية، بما في ذلك التحكم في التكاليف، وتحسين العمالة، وتخصيص الموارد، مع تحديد حلول فعالة تحافظ على جودة القائمة.
• الإشراف على سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، والبروتوكولات الصحية، وضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP واللوائح الصحية المحلية.
• تنظيم وتنفيذ فعاليات كبيرة وتجارب تناول طعام خاصة، مع إيجاد طرق إبداعية لمفاجأة وإسعاد الضيوف.
• بناء والحفاظ على علاقات قوية مع الموردين المحليين، وتوريد أفضل المكونات مع التكيف مع التوافر الإقليمي والاعتبارات الثقافية.
• إجراء برامج تدريب وتطوير منتظمة للموظفين، وضمان بقاء فريقك على اطلاع بأحدث تقنيات الطهي وأفضل ممارسات الضيافة.
• تحليل مقاييس أداء المطبخ، وإدارة الميزانيات، واتخاذ قرارات قائمة على البيانات لتحسين الربحية دون المساس بالجودة.
• القيادة بالمثال، وإظهار المرونة، والحسم، وفتح الذهن في حل المشكلات والابتكار.
• التعاون بشفافية مع فرق الخدمة الأمامية والإدارة لضمان تجارب سلسة للضيوف والزملاء.

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات كطاهٍ تنفيذي في مطعم مزدحم وعالي الحجم أو بيئة ضيافة مع التزام واضح بجودة ومصدر المكونات.
• سجل حافل في إدارة فرق مطبخ كبيرة بنجاح في بيئات سريعة الوتيرة.
• خبرة في افتتاح مطاعم جديدة أو إعداد وتنظيم المطبخ قبل الافتتاح.
• تعليم طهي قوي أو تدريب رسمي في الطهي الاحترافي وإدارة المطبخ.
• شهادة سلامة غذاء سارية (HACCP، التعامل مع الطعام، أو ما يعادلها) مطلوبة.
• خبرة مثبتة في تطوير القوائم، والتكلفة، واستراتيجيات التسعير.
• فهم قوي لمعدات المطبخ، وأنظمة إنتاج الطعام، وتدفقات العمل التشغيلية.
• مهارات مالية استثنائية مع القدرة المثبتة على إدارة الميزانيات والتحكم في التكاليف بفعالية.
• خبرة في التخطيط وتنفيذ فعاليات كبيرة وتجارب تناول طعام خاصة.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على إلهام وتطوير والاحتفاظ بالمهنيين الطهويين الموهوبين.
• شغف بالضيافة وخلق تجارب لا تُنسى لكل من الضيوف والزملاء.
• عقلية تحليلية مع القدرة على تقييم مقاييس الأداء وتنفيذ تحسينات مستمرة.
• استعداد لتحدي الأساليب التقليدية ودفع الابتكار مع الحفاظ على معايير العلامة التجارية.
• القدرة على التكيف والمرونة في التنقل عبر بيئات طهي متنوعة وسياقات ثقافية.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصية ممتازة مع نهج شامل وخالي من الأنا في التعاون.
• إجادة في برامج إدارة المطبخ وأنظمة نقاط البيع (مفضل).
• معرفة بمصادر بغداد المحلية، والمكونات، والتقاليد الطهوية (مفضل).