الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
يظهر مهارات الخبز والتزيين الإبداعية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الفريق في إعداد الحلويات عالية الجودة والمتسقة لجميع المجالات. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
قيادة فريق الطهي للحلويات
• يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة والصدق؛ يقود من خلال المثال.
• يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غيابهم.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
• يحدد ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون نفس الشيء ضمن الفريق.
• يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
• يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
• يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يدعم الإجراءات الخاصة بحصص الطعام والشراب ومراقبة الهدر.
• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
• يشرف على عمليات إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• يعد ويطبخ أنواع الطعام جميعها، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
• يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• يركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
الحفاظ على الأهداف الطهي
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
• يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
• يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والسيطرة على التكاليف.
• يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.
يدعم أنشطة التدريب والتطوير
• يضمن إتمام إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.
• يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.
• يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
• يساعد عند الحاجة في المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
المسؤوليات الإضافية
• يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يلفت الانتباه إلى القضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يساوي الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
يجمع فندق سانت ريجيس بين السحر الخالد وروح الطليعة، ملتزمًا بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا يتزعزع من الخدمة المصممة مسبقًا والمترقبة لجميع ضيوفها، والتي يتم تقديمها بلا عيب من قبل فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحساسية الحديثة، بالإضافة إلى خدمة الخدم المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الفرص المهنية في سانت ريجيس. في سانت ريجيس، أنت جزء من مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك، ابدأ غرضك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
